לביבות תירס עם ירקות מוקפצים
6 מנות
מרכיבים:
ללביבות :
2 כוסות גרעיני תירס (משומר או קפוא - מופשר)
1 ביצה
1/4 כוס קמח
מלח ופלפל לפי הטעם
6 כפות שמן קנולה לטיגון
לירקות:
1 כף שמן קנולה
2 שיני שום קצוצות
1 גזר חתוך לרצועות דקיקות
1 פלפל אדום חתוך לרצועות דקיקות
1פלפל צהוב חתוך לרצועות דקיקות
1 זוקיני חתוך לרצועות דקות
נבטים
לרוטב:
3 כפות רוטב סויה ימאסה
1 כף סוכר חום
1 כף צ'ילי מתוק
1 כפית ג'ינג'ר מגורר
 
ההכנה:
1. מערבבים בקערה את גרעיני התירס, הביצה והקמח עד לקבלת תערובת סמיכה, מוסיפים מלח ופלפל ומערבבים.
2. מחממים במחבת את השמן. בעזרת כף יוצרים לביבות ומטגנים אותן כדקה מכל צד, עד להזהבה. מוציאים ומניחים על נייר סופג.
3. מערבבים היטב את כל מרכיבי הרוטב עד לקבלת רוטב אחיד ומניחים בצד.
4. מחממים שמן במחבת ווק או במחבת כבדה ומטגנים את הירקות כחצי דקה בלבד. מסירים מהלהבה, יוצקים עליהם את הרוטב ומערבבים בעדינות.
5. ההגשה: מניחים בצלחת את הלביבות, מסדרים מעליהם מעט מהירקות המוקפצים,  מפזרים מעל מעט נבטים ומגישים חם או קר.