דלעת ערמונים ממולאת בשר וערמונים
8 מנות
 
המרכיבים:
8 דלעות ערמונים
4 כפות שמן
1 בצל קלוף, חתוך לקוביות
200 גרם בשר בקר טחון
1 חבילת ערמונים קליית גת חתוכים לקוביות
1 כוס אורז מבושל
מלח ופלפל
3 כפות פטרוזיליה קצוצה
לרוטב:
3 כפות שמן זית
3 כפות סילאן
1/2 לימון סחוט
2 שיני שום קלופות, קצוצות
2 כף רכז רימונים
1/2 כוס מים
מלח ופלפל
1 חבילת ערמונים קליית גת
 
ההכנה:
1. שוטפים את הדלעות, מסירים 2 ס"מ מכיפת הראש בעזרת סכין חדה (שומרים את הכיפה) ומרוקנים מגרעינים. מערבבים בקערית את מרכיבי הרוטב עד לקבלת רוטב אחיד.
2. מחממים את השמן במחבת ומטגנים את הבצל עד שקיפות. מוסיפים בשר וערמונים ומטגנים 3 דקות נוספות תוך כדי פירור הבשר בכף עץ. מוסיפים את האורז, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים. מצננים מעט, מוסיפים פטרוזיליה ומערבבים.
3. ממלאים את הדלעות בתערובת הבשר ומניחים בתבנית חסינת חום. מניחים לצידן את הכיפות שהוסרו. יוצקים על הדלעות את הרוטב, מפזרים סביב ערמונים, מכסים ברדיד אלומיניום ואופים בתנור שחומם ל- 180 מעלות 40 דקות . מסירים את רדיד האלומיניום ואופים כ- 15 דקות נוספות עד שהדלעות רכות. מכסים את הדלעות בכיפות ומגישים חם עם הרוטב שבתבנית.