פרגיות ברוטב ברביקיו דבש וחרדל, מוגשות עם קוסקוס וירקות
פרגיות ברוטב ברביקיו דבש וחרדל, מוגשות עם קוסקוס וירקות
5 מנות
מרכיבים:
1 ק"ג פרגיות חתוכות לקוביות ומשופדות על שיפודי עץ עם עגבניות שרי ורבעי בצל
5 כפות שמן קנולה לטיגון
למשרה:
1/2 כוס רוטב ברביקיו בטעם דבש וחרדל HUNTS'
2 כפות סוכר
2 כפות יין לבן
1 כפית שמן שומשום
2 שיני שום קצוצות
מלח ופלפל
לקוסקוס:
1 חבילת קוסקוס מוכן, מבושל על פי הוראות היצרן
2 כפות שמן קנולה
1 גזר חתוך לקוביות
1 בצל לבן חתוך לקוביות
1 בצל סגול חתוך לקוביות
1 פלפל אדום חתוך לקוביות
1 קישוא חתוך לקוביות
מלח ופלפל לפי הטעם
1 לימון סחוט טרי
1 כוס פטרוזיליה קצוצה לעיטור
ההכנה:
1 מערבבים יחד את כל מרכיבי המשרה, יוצקים מעל שיפודי הפרגיות ומשהים שעה וחצי.
2. מחממים שמן במחבת כבדה ומטגנים את שיפודי הפרגיות כשתי דקות מכול צד.
3. מפזרים מעל מעט מלח גס ופלפל לפי הטעם ומגישים חם עם קוסקוס וירקות.
4. הכנת הקוסקוס והירקות: מחממים במחבת גדולה את השמן ומטגנים את הירקות כ-6 דקות. מתבלים במלח ובפלפל ומערבבים יחד עם הקוסקוס. סוחטים מעל לימון טרי, מפזרים פטרוזיליה ומגישים עם שיפודי הפרגיות.